材料

　　主料：小麥面粉1000克，

　　輔料：肥瘦豬肉500克，茯苓30克，

　　調(diào)料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，鹽5克，醬油20克，大蔥20克

　　做法

　　1.茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克，加熱煮1小時(以沸計時)，藥汁濾凈備用；

　　2.面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克，溫熱茯苓水500克，使成發(fā)酵面團；

　　3.將豬肉剁蓉，倒入盆內(nèi)；

　　4.加醬油，拌勻；

　　5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡；

　　6.把餳好的面團揉勻，搓成大小適中的面劑子，分別用手掌壓成圓皮；

　　7.包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里；

　　8.用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.養(yǎng)心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫；

　　2.適用于脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等癥。

　　食物相克：

　　茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。