材料

　　梅干菜

　　2顆

　　絞肉

　　1斤

　　蔥

　　10根

　　面團(tuán)

　　500g

　　做法

　　step1 1

　　梅干菜泡水約2H后洗凈，瀝干切小段備用。? 內(nèi)餡：絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱，備用。? 基礎(chǔ)面團(tuán)：面包機(jī)~按“面團(tuán)”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發(fā)酵? 面團(tuán)材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30g

　　step2 2

　　將基礎(chǔ)面團(tuán)均分為16個(gè)小面團(tuán)，用手揉搓成團(tuán)，桿開成圓型面皮，再包入梅干菜肉餡，包成包子形。 將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發(fā)。

　　step3 3

　　開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可。