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兒童食譜包子:蒲菜包子

媽咪愛嬰網 m.hltdp.com.cn 2014年10月16日 09:55:43 

  材料

蒲菜包子

  肉餡150克,新鮮蒲菜100克,面粉150克。調料鹽3克,味精3克,香油15克,姜末3克,生抽5克,五香粉2克,酵母3克。

  做法

  1、蒲菜洗凈,改刀成細粒;肉餡放入鹽、味精、香油、姜末、生抽、五香粉調味;將調好味的肉餡與蒲菜調拌均勻制成餡心備用。

  2、面粉放入酵母和80克40℃的溫水調拌均勻成面團,餳放2小時,揉勻,下成大小均勻的劑子12個。

  3、將劑子搟成直徑為10厘米的皮,包入餡心,收口成形,放入籠中大火蒸10分鐘,出籠裝盤上席。

  小訣竅

  特點

  形整味美,汁多。

  師傅點撥

  用干蒲菜代替新鮮蒲菜做出的包子味道更香;也可與雞蛋、粉條、韭菜等原料代替肉餡做成素包子;也可用煎、炸、烤、煮等方法制作成熟。

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