材料

　　6個(gè)直徑約8cm的糯米菜包

　　面團(tuán)材料/糯米粉300g，中筋面粉25g，油1小匙

　　其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽，蔥，姜，蒜適量，蒸籠紙（竹葉）數(shù)片

　　做法

　　1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開(kāi)水中汆燙，撈出瀝干。

　　2，把糯米粉和中筋面粉混合， 取1/3 約110g 加水揉成團(tuán)入開(kāi)水中煮至浮起來(lái)，撈出與剩下的2/3粉混合，加適量水揉成面團(tuán)，抹油1小匙在面團(tuán)上，醒面20分鐘

　　3、醒面同時(shí)將蔥，姜，蒜，蝦仁切碎，用油爆蔥，姜，蒜，蝦仁，再放入西葫蘆絲，豆腐，鹽巴、胡椒粉，味精，生抽調(diào)味成餡料

　　4、將面團(tuán)分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。(我用廚房卷紙裁成6塊代替蒸籠紙，這是我跟我姐學(xué)的，蒸包子也很好用)

　　5，將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開(kāi)后再蒸2分鐘，即可食用