材料

　　流沙餡：咸蛋黃30克，黃油33克，細(xì)砂糖40克，卡仕達(dá)粉（吉士粉）33克，奶粉33克，牛奶18克

　　包子皮：低筋面粉180克，牛奶108克，植物油3克，酵母2克

　　做法

　　流沙餡：

　　1、咸蛋黃中火蒸5min至八分熟，取出剁碎；

　　2、黃油室溫軟化；

　　3、把細(xì)砂糖、芝士粉、牛奶混合均勻，再加入咸蛋黃、黃油攪勻，再用料理機(jī)打勻；

　　4、 用刮刀分成12份，每個(gè)20克左右，冷凍6h以上；

　　包子皮：

　　1、把皮的所有原料混合，揉成光滑的面團(tuán)；

　　2、蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2至3倍大；

　　3、面團(tuán)平均分成12份，每個(gè)25克左右，松弛10min；

　　4、取一個(gè)面團(tuán)，搟開，中間厚四周薄；

　　6、所有都包好之后，放在溫暖處發(fā)酵，不一定要至2倍大，但要明顯發(fā)起來；

　　7、蒸鍋水燒開，放上包子，中火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘左右再開蓋。