食材：

　　250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

　　做法：

　　1)黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白;

　　2)分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的面糊;

　　3)上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸;

　　4)蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上;

　　5)將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘;

　　6)將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán);

　　7)置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大;

　　8)取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮;

　　9)將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間;

　　10)包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋?zhàn)⑺疅�上汽，將包子放入鍋�?nèi);蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。