食譜原料：

　　肥瘦肉500克、豆腐200克、香油10克、醬油150克、精鹽10克、味精10克、水75克、蔥末20克、姜末10克

　　制作方法：1.將肉剁成餡，用醬油、姜末拌勻腌上。

　　2.將豆腐搓碎，加入腌好的肉餡，水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。

　　3.將肉豆腐泥攤入10個小盤內，上屜蒸15分鐘即成。