原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發(fā)酵粉少許。    制法：    （1）赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發(fā)酵粉，調(diào)成類狀。    （2）方盤內(nèi)涂油，倒入面糊，刮平后上籠蒸熟，待冷卻后切成小塊。    如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。