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兒童食譜糕類:蘿卜糕

媽咪愛嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2016年12月15日 09:28:09 

  材料

蘿卜糕

  白蘿卜去皮刨成絲

  (800~900g)

  水

  1000ml

  在來米粉

  400g

  水

  300g

  鹽1.5t

  (口味重的人可以加到2t)

  細(xì)砂糖

  2大匙

  白胡椒粉

  1小匙

  8吋或9吋蛋糕模

  一個

  糕點用玻璃紙

  一張

  做法

  step1 1

  備齊所有食材~蘿卜去皮切成細(xì)絲(or刨絲)~將粉漿材料 水之外的材料..放入攪拌盆中拌均勻~模型鋪上適當(dāng)大小的玻璃紙后..抹上薄薄的一層油防沾。

  step2 2

  將食材 的蘿卜絲+水1000g一起煮開..煮至蘿卜絲變軟 (煮開后以中小火約煮10分鐘即可)將混合均勻的 粉漿材料 再加入(水300克)拌一下~ 此時會呈現(xiàn)濃稠感狀.. (這時候拌不均勻沒關(guān)系..因為還要加入煮開的蘿卜絲水~)將煮開的蘿卜絲和水一起沖入先前拌好的粉漿中徹底的拌均勻..讓粉漿和蘿卜絲混合均勻~并讓粉漿"糊化"。(或反之..將拌勻的粉漿倒入蘿卜絲湯中拌均勻也可以!)

  step3 3

  將拌均勻的粉漿糊倒入模型中..以刮刀抹平~ 敲幾下..讓蘿卜糕更扎實! 之后再放入蒸籠。

  step4 4

  蒸鍋水滾后放上蒸籠..以中大火蒸約60~70分鐘后..開蓋以筷子測試中心點的熟度..不沾黏即可。

  step5 5

  蒸好的蘿卜糕取出放涼后~可分切成適當(dāng)大小放入保鮮盒備用。

  step6 6

  切成適當(dāng)大小的蘿卜糕,入鍋煎成兩面金黃即可沾醬食用。

  step7 7

  除了煎至金黃沾醬食用外.. 也可炒食或煮成蘿卜糕湯也很美味喔~^^

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