材料

　　木薯粉1000克，高筋面粉500克

　�。�木薯粉：高筋面粉=2：1的比例）

　　葷餡：竹筍1個，五花肉750g，白糖，豆豉適量，姜

　　素餡：長豇豆1把，姜適量

　　做法

　　【葷餡料】：

　　1、五花肉斬成肉碎，長豇豆切丁，竹筍切丁。

　　2、豆豉水洗過以后，切末。

　　3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和豆豉碎煸炒。

　　4、倒入竹筍丁翻炒，略微變軟，倒入五花肉碎。

　　5、炒到略微變色，加入鹽和少量白糖，無花肉只有4-5分熟即可，姜片撈出扔掉。

　　【素餡料】：

　　1、鍋里熱油煸姜片。

　　2、倒入長豇豆丁炒到略微變軟，加鹽即可，把姜片扔掉。

　　【木薯面團】：

　　1、木薯粉和高筋面粉混合均勻。

　　2、倒入冷水，慢慢用手和。

　　3、等面團變成很黏，很干，能夠黏到一起就可以。

　　【包餡料】：

　　1、面團稍微放置5-10分鐘，餳一會，讓面團有更好的融合，有筋性。

　　2、用手揪一個面團，在手中另外一只手的大拇指叉入面團，和另外四個手指配合，捏出一個下面尖，上面寬的口袋狀。

　　3、用調(diào)羹把餡料塞入口袋中。

　　4、用手一邊轉(zhuǎn)，一邊把口袋捏緊了，多余的面團，擰下來。

　　【蒸制】：

　　1、蒸格上抹一層油，把包好的木薯點心擺到上面。

　　2、如果是1層，水蒸汽開了，20分鐘即可。如果2-4層就要20-35分鐘（條件：蒸格，不是只有周圍一圈蒸汽孔的蒸鍋）

　　3、素餡的放到最上面，因為上面的蒸汽力量，相對弱一些。

　　4、蒸好以后，撿到盤子中，可以食用。