原    料：

　　魚肚２兩，鮮草菇４兩，雜菜粒少許，蟹柳２條，姜數(shù)片，蔥數(shù)段。鹽一茶匙，糖一茶匙，蝦油一湯匙，麻油數(shù)滴，上湯一杯。生粉半湯匙，水二湯匙。

　　做   法：

　�、佟〔莨较锤蓛�，在底部切十字。魚肚用溫水浸軟，洗干凈，擠干水份，切大塊。燒熱四杯水，放下姜、蔥、魚肚與草菇，出水約五分鐘，撈起，擠干魚肚水份，草菇泡冷水，待涼后撈起。

　�、凇∮枚�湯匙油爆香姜片，放入草菇、魚肚、雜菜粒、蟹柳，加入調(diào)味料，煨約２０分鐘，加入生粉水埋獻。