材料

　　胡蘿卜100g，菜心100g，雞蛋一個，鹽2g，紅酒醋5ml，花椒碎1g，橄欖油3ml，熟米飯，黑芝麻，XO醬適量

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈有去皮，切成小丁

　　2、胡蘿卜丁放入開水中煮熟

　　3、菜心洗凈后焯水，撈出過涼水，瀝干

　　4、切碎的菜心放入鹽、紅酒醋、花椒碎、橄欖油

　　5、雞蛋攤餅，切成小丁，與菜心拌勻

　　6、用一個容器依次放入胡蘿卜丁、菜心蛋皮，上面放XO醬