材料

　　雞蛋3個，蝦仁100g，牛奶50ml，鹽2g

　　做法

　　1.蝦仁用一點(diǎn)料酒腌制10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下

　　2.雞蛋打散后加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻

　　3.平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可

　　4.鍋底蛋液未完全凝結(jié)時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來，放在鍋子一邊

　　5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液

　　6.蛋液半凝結(jié)馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。重復(fù)上面的步驟，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋燒。關(guān)火在鍋中稍微放一會兒定型。然后取出用刀切段裝盤