食物原料：

　　澄面70克，生粉30克，干貝15克。豆腐、香菇碎各50克。鹽、淀粉、雞精，蠔油各少許。

　　制作方法：

　　1、將澄面和生粉以7：3的比例加沸水和成面，做成水晶餃皮。

　　2、豆腐洗凈，搗碎，加淀粉抓至發(fā)黏，加入干貝和香菇碎，放鹽、雞精、蠔油拌勻成餡。

　　3、取餃子皮，包入陷，制成餃子生坯，上鍋蒸30分鐘即可。