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兒童餃子類食譜:燉鲅魚豆腐餃子

媽咪愛嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2017年03月20日 10:25:02 

  材料

燉鲅魚豆腐餃子

  主料:小鲅魚500克 五花肉100克

  輔料:醬油 冰糖 料酒 蔥 姜 蒜 八角

  做法

  燉鲅魚豆腐餃子的做法:

  1. 將新鮮小鲅魚洗凈開膛,去腮、除內(nèi)臟。洗滌整理干凈。

  2. 魚身放上少量的鹽腌10分鐘,用刀將魚身兩側(cè)切成一字刀。

  3. 坐鍋點(diǎn)火加油燒熱,下入小鲅魚炸至定型。

  4. 炸好后撈出瀝油備用。

  5. 豆腐塊用水沖洗干凈,切成大方塊。

  6. 用刀平切成薄的豆腐片,

  7. 取一個(gè)中號(hào)碗扣過來,用一塊干凈的濕紗布放在碗上,將豆腐片放在上面,放上豬肉餡,手提起紗布將里面的豆腐呈對(duì)角型覆蓋,用手壓住豆腐利用碗底的邊緣部分形成餃子型,修除廢料成豆腐餃子。

  8. 盤子上抹油,放上做好的豆腐餃子。

  9. 坐鍋放水燒開,放入盤子的豆腐餃子隔水蒸10分鐘。

  10. 取出,倒掉盤中水。備用。

  11. 另起炒鍋放入少量的油,放入五花肉翻炒。

  12. 加入蔥、姜、蒜、2個(gè)紅辣椒、八角一個(gè)、醬油、冰糖、料酒繼續(xù)翻炒。

  13. 鍋中加水燒開,轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。

  14. 這時(shí)再放入炸好的小鲅魚,小火繼續(xù)燉。

  15. 等到魚湯快濃稠時(shí),下入豆腐餃子。

  16. 燉一會(huì)后轉(zhuǎn)大火收汁,即可出鍋。

  17. 將鲅魚、豆腐餃子、五花肉擺入盤中,香菜碎點(diǎn)綴在五花肉上面。

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