材料

　　豬絞肉

　　250g

　　雞蛋

　　4個

　　醬油、米酒

　　各1茶匙

　　鹽、糖、麻油

　　各少許

　　姜末

　　1片

　　蔥粒

　　1根

　　做法

　　step1 1

　　預(yù)備材料。

　　step2 2

　　豬絞肉加入所有醃料以順一個方向拌勻至有黏性。

　　step3 3

　　雞蛋打散，加少許鹽拌勻成蛋液。

　　step4 4

　　鍋中放少許油，放入圓形蛋模。

　　step5 5

　　舀1小勺蛋液在蛋模內(nèi)，小火煎至稍凝固時取走蛋模。（如果蛋皮破了，可加少許蛋液補(bǔ)上。）

　　step6 6

　　取適量肉餡放在蛋皮一邊。（肉餡不要放太多，約 2茶匙就可以。）

　　step7 7

　　然后用鏟子挑起蛋皮的另一邊對疊，使蛋皮邊緣黏合，翻面小火煎至兩面金黃色并熟透即可。