材料

　　豇豆250g，肉300g，餃子皮800g，雞蛋一粒，鹽，味精，生粉，醬油，食用油

　　做法

　　1.餡料的做法：1.豇豆切碎鹽稍碼去水分。2.倒入攪好的肉餡。3.加雞蛋，鹽，味精，醬油，生粉，油少許攪上勁。4。用餃子皮包入適當?shù)酿W料。

　　2.煮餃子的方法：開水中放入餃子。

　　3.蓋上蓋子悶煮。

　　4.水滾后加入冷水極一下。

　　5.再蓋上蓋子悶煮第二次。

　　6.見滾后，再倒入冷水。

　　7.開蓋煮滾，即可。