材料

　　餃子皮

　　12張

　　豬絞肉

　　150g

　　大白菜

　　半個(gè)

　　面粉漿

　　適量

　　玉米粉

　　1大茶匙

　　水

　　100ml

　　日本味增醬

　　2茶匙

　　鹽、糖、麻油

　　各小許

　　做法

　　step1 1

　　預(yù)備材料。不同人有不同包餃子方法，餡料種類，多少可以隨個(gè)人喜好而改變，沒有特定的技巧。

　　step2 2

　　大白菜切絲與豬絞肉和調(diào)味料混合攪勻成餡料。

　　step3 3

　　取一餃皮，中間放入適量餡料。

　　step4 4

　　手指沾上少許面粉漿（面粉加少許水拌勻至稠狀）在外圍繞一圈。

　　step5 5

　　中間對(duì)折，然后按壓旁邊。

　　step6 6

　　右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮形成褶折，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處壓實(shí)，形成月牙形。

　　step7 7

　　熱平底鍋放適量油，放上生餃子，餃子中間要留空隙。

　　step8 8

　　玉米粉與水混合（比例是1：10），然后慢慢倒入鍋中。

　　step9 9

　　蓋上鍋蓋，以小火煎約12分鐘，待水餃煎熟，水份煮干后，鍋底會(huì)呈現(xiàn)網(wǎng)狀冰花圖樣，即可起鍋。