材料

　　茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯

　　做法

　　1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。

　　2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段備用。

　　3.鍋內(nèi)加入2大匙油，燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。