主料：綠豆芽(400克)

　　輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)

　　調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

　　做法：

　　1、 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中

　　2、 蔥切段，姜切絲

　　3、 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段

　　4、 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。