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兒童菜譜蔬菜類:土豆沙拉

媽咪愛嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2016年09月09日 10:58:50 

  用料

土豆沙拉

  土豆

  各類蔬菜

  米醋

  鹽

  蛋黃醬

  蛋黃

  芥末

  胡椒粉

  鹽

  米醋

  色拉油

  極品土豆沙拉的做法

  以下是名店大廚的做法:準備一鍋水,加鹽,然后把土豆放進去煮。

  極品土豆沙拉的做法 步驟1

  然后趁熱剝皮,要趁熱調(diào)味才能入味。

  極品土豆沙拉的做法 步驟2

  這樣撒上鹽,趁熱調(diào)味味道也會更均勻。

  極品土豆沙拉的做法 步驟3

  加一點醋,讓口感更柔滑,看視頻應(yīng)該是米醋。

  極品土豆沙拉的做法 步驟4

  然后讓土豆逐漸冷卻,變成常溫后再加蛋黃醬。

  極品土豆沙拉的做法 步驟5

  制作蛋黃醬,將這四種原料混合:蛋黃、芥末、胡椒、鹽。

  極品土豆沙拉的做法 步驟6

  徹底攪拌。

  極品土豆沙拉的做法 步驟7

  一邊攪拌一邊慢慢加入色拉油和米醋,這就是基本的做法。

  極品土豆沙拉的做法 步驟8

  讓口味更好的訣竅之一:加入牛奶。

  極品土豆沙拉的做法 步驟9

  等下要在基礎(chǔ)蛋黃醬里加入這些調(diào)料,試驗味道,分別是:五香辣椒粉、蜂蜜、干果、牛奶、芥末、湯粉。【PO主注:第6步所說的芥末是マスタード(Mustard),歐美人吃的,用來加熱狗什么的,黃色,不辣。這里說的芥末是わさび(Wasabi),日本人吃的,綠色,很辣。】

  極品土豆沙拉的做法 步驟10

  食材和蛋黃醬的黃金比是4:1,。

  極品土豆沙拉的做法 步驟11

  接下來就要自己做了,選食材的過程略過不表,反正我們這里也沒有那些種類。選放在里面的食材,蔬菜類。

  極品土豆沙拉的做法 步驟12

  肉類。

  極品土豆沙拉的做法 步驟13

  還有一些感覺怪怪的……

  極品土豆沙拉的做法 步驟14

  制作蛋黃醬用的是這種超級高級的雞蛋。

  極品土豆沙拉的做法 步驟15

  之后有一個漫長的用各種調(diào)料試驗蛋黃醬味道的過程,也略去不表……可以用基礎(chǔ)的做法,也可以根據(jù)自己的口味創(chuàng)新,所以別人試驗的沒什么參考價值,因為每個人的口味都不一樣(犯懶總是振振有詞)

  極品土豆沙拉的做法 步驟16

  土豆碾碎,調(diào)味。

  極品土豆沙拉的做法 步驟17

  放涼之后加入你喜歡的食材,再和蛋黃醬攪拌均勻就可以啦。

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