原    料：

　　富強粉２０００克，油２５克，白糖１２５克，鮮酵母５０克，精鹽１０克，飴糖水少許，香精少許。

　　做   法：

　�、佟∪。�/３面粉倒入盆內，用溫水加酵母，發(fā)成糊狀小酵過１～２小時進行第二次發(fā)酵，即將其余面粉倒入另一盆內，把白糖、精鹽用少量水溶化，倒入盆內，加入油、香精一起和勻，然后加入小酵一起和成面團，再一塊塊地揉到出光亮為止，放入涂上油的盆內，放在３０℃的暖房里餳發(fā)約４０分鐘至１小時，發(fā)起后再搋一陣子，再發(fā)起后即可取出。

　�、凇�將發(fā)起的面團分成小塊，用手搓成條，揪成５０克１個的面劑，搟成饅頭形，放入烤盤中置于３０℃的暖房餳發(fā)，待餳透后取出，刷上飴糖水，即可放入烤箱內，用２５０℃爐溫烘烤至面包表面及底部呈金黃色即成。