這道菜能給孕婦提供蛋白質(zhì)和維生素，還有大量的磷酸鈣、骨膠原，能為孕婦提供鈣質(zhì)。有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

豆豉排骨

　　食譜原料：

　　小排骨 300g，豆豉 1湯匙，醬油2湯匙，砂糖 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，干淀粉 2湯匙(30g)，大蔥 4段，香蔥 1根，大蒜4瓣，干紅辣椒 1個，紅辣椒 1/2個，油2湯匙。

　　制作方法：

　　1、小排骨清洗干凈，瀝干水分，加入豆豉、醬油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制1小時。

　　2、香蔥切成蔥花;干紅辣椒切成2cm的段;大蒜切成厚片;紅辣椒切成小碎丁。

　　3、取一只帶蓋的微波爐用玻璃碗，在碗中加入油、大蔥段、干紅辣椒段、蒜片，蓋上蓋子，以高火加熱2分鐘。

　　4、2分鐘后從微波爐中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨，蓋上蓋子，再次放入微波爐中，以高火加熱5分鐘。

　　5、5分鐘后取出玻璃碗，在排骨上撒上香蔥花和紅辣椒丁就大功告成了。

　　適合人群：

　　孕婦

　　健康提示：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。辣椒有很多好外，每100克辣椒維生素C含量高達(dá)198mg，維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高高機(jī)體的免疫功能。在懷孕早期由于妊娠反應(yīng)，大部分準(zhǔn)媽媽食欲不佳，適當(dāng)吃些辣椒，有助于增加食欲。吃飯不香、飯量減少時，準(zhǔn)媽媽可以嘗試在菜里放上一些辣椒改善一下食欲，增加飯量。但同時有一點(diǎn)，準(zhǔn)媽媽也要注意，做辣椒時一定要掌握火候，因?yàn)槔苯繁旧硭�含的維生素C不耐熱，很容易被破壞．準(zhǔn)媽媽并不一定要絕對禁止吃辣椒，但一定要適量，以免刺激腸胃，引起便秘、血流量加快等。