材料：蝦皮10g、紫菜10g、嫩豆腐250g、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香菜少許、香油少許、水淀粉適量、高湯1000ml。

　　做法：

　　1、豆腐切小塊淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、高湯倒入湯鍋中。

　　3、加入紫菜和蝦皮煮開。

　　4、在加入豆腐。

　　5、加入鹽調(diào)味。

　　6、煮上2分鐘淋入水淀粉勾芡。

　　7、然后在淋入雞蛋液攪拌均勻。

　　8、加入少許雞精，淋入香油關(guān)火。