豆渣也是個好東西

　　如果家里有一臺全自動的豆?jié){機(jī)，每天DIY豆?jié){就變得易如反掌。不過，也有主婦抱怨，每次磨好豆?jié){后產(chǎn)生的豆渣不知道該如何處理，扔掉總覺得可惜。這里就提供給大家?guī)追N豆渣的妙用——

　　1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至五成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){、泡菜、燒餅或饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

　　2、豆渣粥：豆渣、玉米面，1：1，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即可。

　　特點(diǎn)：比只用玉米面做出來的粥香甜，更接近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

　　3、小豆腐：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

　　作用：含豐富的營養(yǎng)，寶寶常吃能健身補(bǔ)腦。

　　4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

　　做法：（1）、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。（2）、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中，攤平四五分鐘后即可食用。

　　特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合肥胖或營養(yǎng)不良的兒童。

　　5、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋兩個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊兒攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

　　作用：營養(yǎng)豐富全面。