用料

　　冬瓜 100g

　　花甲 300g

　　鮮百合 20g

　　枸杞 5g

　　姜 2片

　　白胡椒粉 2g

　　鹽 1茶匙

　　紹酒 2湯匙

　　做法

　　1. 冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分開(kāi)，清洗干凈。

　　2. 鍋中加入水、姜片(1片)大火燒開(kāi)，倒入紹酒，放入花甲(即花蛤)汆燙20秒，撈出瀝凈水待用。

　　3. 砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲煮20分鐘。

　　4. 放入汆燙過(guò)的花甲，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，待煮滾味道融合后關(guān)火。

　　美食背后的故事

　　百合與枸杞的搭配，潤(rùn)肺益氣；花甲則含有豐富的鈣、鐵、鋅元素。在干燥的秋季，這道湯有滋潤(rùn)肺腑、清熱解毒的功效。