如果膳食安排得當(dāng)，一般不會(huì)缺乏維生素。目前，我國(guó)少年兒童以及成年人中維生素A和B2的攝入不足，是由于膳食結(jié)構(gòu)不合理引起的。不同的維生素來(lái)自不同的食物，在日常飲食中要吃多種多樣的食物，以獲得充足的各種維生素。

　　維生素是機(jī)體新陳代謝所必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，但它們不是靈丹妙藥。在廣告宣傳中，維生素的作用往往被無(wú)限夸大。其實(shí)，維生素本身并不能產(chǎn)生能量，也不能代替其它營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物和礦物質(zhì)所起的作用，過(guò)多地服用并不能使身體更強(qiáng)壯、更有活力。補(bǔ)充維生素應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　少年兒童飲食營(yíng)養(yǎng)中的誤區(qū)

　　誤區(qū)4： 能量越多越好

　　汽車行駛、電扇運(yùn)轉(zhuǎn)都需要能量，它是以汽油或電流為能源的。人體也一樣，不僅在走路、跑步、打球或讀書、寫字等活動(dòng)時(shí)需要能量，即使是在靜臥或睡眠時(shí)體內(nèi)進(jìn)行的一系列活動(dòng)如心臟的跳動(dòng)、肺的呼吸、胃腸的蠕動(dòng)等也無(wú)一不需要能量，能量是維持生命活動(dòng)必須的。

　　人體不能像植物那樣利用陽(yáng)光和空氣自身合成所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所需的能量只能從食物中獲取。食物中的碳水化物、脂肪和蛋白質(zhì)是提供能量的三種營(yíng)養(yǎng)素，因此，被稱為三大供能營(yíng)養(yǎng)素。這三種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過(guò)程中可以相互轉(zhuǎn)化，但卻不能完全相互代替，在合理的膳食中應(yīng)當(dāng)有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤�分配。若膳食中碳水化物的含量太高，脂肪含量太少，膳食體積便會(huì)增大，但不耐餓。如成人1次吃2斤紅薯，當(dāng)時(shí)覺(jué)得很飽，但過(guò)不了多久又會(huì)感到餓了。另外，碳水化物過(guò)多，脂肪太少的膳食還會(huì)增加B族維生素消耗，并會(huì)影響脂溶性維生素的吸收，因?yàn)檫@些維生素的吸收需要以脂肪作為溶劑。但如膳食中脂肪含量過(guò)多，碳水化物太少則易患冠心病、結(jié)腸癌、乳腺癌等文明病。蛋白質(zhì)過(guò)少會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育及疾病的康復(fù)，過(guò)多則會(huì)增加肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，而且也不經(jīng)濟(jì)。因此，應(yīng)當(dāng)有一個(gè)適宜的比例。根據(jù)我國(guó)人民的膳食習(xí)慣，碳水化物、脂肪和蛋白質(zhì)提供的能量以分別占總能量的60%-70%、20%-25%和10%-15%為宜。

　　能量是各種生命活動(dòng)所必需的，但是并不是越多越好。人從食物中獲得能量，通過(guò)體力活動(dòng)消耗能量。如果吃的食物過(guò)多，而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存起來(lái)，日積月累會(huì)形成肥胖。但是能量也不能不夠，否則會(huì)引起消瘦，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，從而影響少年兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　少年兒童飲食營(yíng)養(yǎng)中的誤區(qū)

　　誤區(qū)5：吃“保健品”有利于健康

　　生活富裕了，生活條件也好了，人們?cè)絹?lái)越重視自己和家人的健康了。對(duì)飲食也逐漸講究起 來(lái)，從原來(lái)的吃飽到吃好，現(xiàn)在還要求吃的有營(yíng)養(yǎng)。除了一日三餐外，還想使用營(yíng)養(yǎng)保健品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　然而，面對(duì)琳瑯滿目的各種營(yíng)養(yǎng)保健品，人們?cè)谶x擇時(shí)不知所措。看看說(shuō)明，似乎講的都有神效。在選擇營(yíng)養(yǎng)保健品時(shí)，應(yīng)該注意什么呢?首先，不要被它們?nèi)A麗的外包裝所迷惑。選用時(shí)詳細(xì)了解產(chǎn)品的成分，保健效果的原理，以及自己孩子的實(shí)際情況，考慮自己的孩子是否需要，不太清楚時(shí)要咨詢保健醫(yī)生、兒科醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)專家。不要盲目追求時(shí)尚，人趨亦趨， 結(jié)果，趕了“保健品熱”的時(shí)尚，損害了孩子的健康。

　　許多保健品中的有效成分作用機(jī)理，我們并不清楚，有的可能具有調(diào)節(jié)人體正常生理機(jī)能，有益健康，有的可能會(huì)有一些副作用，對(duì)人體的健康有一定的影響，世上沒(méi)有包治百病的靈丹妙藥，一種保健品不可能適合于所有人。學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期， 盲目使用保健品，可能會(huì)影響他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　有些產(chǎn)品廣告利用人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏，向人們灌輸偽科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)概念和知識(shí)，宣傳沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的療效，誤導(dǎo)人們過(guò)份依賴“營(yíng)養(yǎng)保健品”，而忽視了一日三餐的合理飲食。

　　我們已經(jīng)多次提到，均衡的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)自于均衡的膳食，只要合理安排好一日三餐，你的孩子就能從中得到均衡的營(yíng)養(yǎng)，這是一條簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)的正確道路。