夏季天氣炎熱，這樣的環(huán)境有利于細(xì)菌滋生，食物很容易變質(zhì)，而嬰幼兒腸胃功能發(fā)育不完善，如果不慎吃到不潔食物或變質(zhì)食物，很容易引起食物中毒。

　　一、當(dāng)寶寶出現(xiàn)以下癥狀時(shí)，說明情況嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)

　　1.數(shù)小時(shí)不愿意吃東西或喝水;

　　2.持續(xù)嚴(yán)重的腹瀉;

　　3.嚴(yán)重的腹痛;出現(xiàn)脫水癥狀;

　　4.大便中有血;高燒;

　　5.突然變的煩躁不安，乏力淡漠或出現(xiàn)幻覺及呼吸困難。

　　二、給寶寶做飯時(shí)一定要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)

　　1.食材選擇要新鮮

　　采買食材的時(shí)候一定要關(guān)注新鮮度和保質(zhì)期。首先注意食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)能夠用完。另外不能完全相信標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，像蔬菜、水果肉類這些食物要檢查仔細(xì)，聞聞氣味。在攜帶的過程中，要把每一樣用小塑料袋分開裝，防止病菌相互傳播。

　　2.食物要保存在冰箱

　　食材和做好的食物一定要放冰箱保存，做好的食物和肉類食材最好放冷凍室，解凍時(shí)最好不要常溫解凍，因?yàn)檫@樣會(huì)增加細(xì)菌污染的幾率。食材要有計(jì)劃的使用，即使保存在冰箱也不能保證絕對(duì)消滅細(xì)菌，因?qū)τ谌菀赘癄�變質(zhì)的食物最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

　　3.注意環(huán)境清潔

　　廚房要及時(shí)清潔，尤其是垃圾桶、水池周圍，每日產(chǎn)生的垃圾要及時(shí)處理。冰箱應(yīng)定期徹底清潔，以防腐爛變質(zhì)的食物交叉污染其他食物。

　　4.餐具、用具及時(shí)消毒

　　寶寶餐具及廚房用具一定要及時(shí)消毒。寶寶餐具、奶瓶、水杯可用沸水煮10分鐘高溫消毒;菜板、刀具要生熟分開，使用前后徹底清潔，定期沸水消毒;抹布要多準(zhǔn)備幾張，定期更換，清洗后最好日光消毒1小時(shí);擦手毛巾應(yīng)每天更換，清洗后最好進(jìn)行日光消毒。

　　5.做飯小動(dòng)作

　　在做飯的過程中，你的一些小動(dòng)作也可能會(huì)污染食物。因此，在做飯前，一定要先用流動(dòng)的水洗干凈雙手;做飯過程中不要用手摸頭發(fā)、挖鼻孔;在做飯過程中盡量不要接觸其他物品;離開廚房也要先洗手，以防食物上的細(xì)菌被帶到別的物品上。

　　6.食物要徹底煮熟

　　寶寶的食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不吃剩飯剩菜，烹煮時(shí)一定要徹底加熱煮熟，因?yàn)槭澄镏行牟糠秩绻�能�?5℃以上加熱1分鐘以上就可以殺死大多數(shù)食物中毒病菌。

　　7.別吃市售的加工熟食品

　　盡量不要給寶寶吃市售的加工熟食品，如各種肉罐頭食品、各種肉腸、袋裝燒雞等，這些食物中含有一定量的防腐劑和色素，容易變質(zhì)，特別是在炎熱的夏季。如果選用此類食品應(yīng)選擇在較正規(guī)的國營超市購買，食用前必須經(jīng)高溫加熱消毒后。

　　8.注意個(gè)人衛(wèi)生

　　預(yù)防食物中毒，個(gè)人衛(wèi)生也很重要。首先要剪短指甲，因?yàn)橹讣卓p很容易藏污納垢;如果手受了傷，最好帶上塑料手套，不要直接接觸食物，因?yàn)槭軅�的地方容易出現(xiàn)金黃色葡萄球菌;頭發(fā)要扎起來;圍裙和衣服要保持清潔。

　　有的食物中毒在吃完某種食物后很快發(fā)生，而有的食物中毒可能在吃完某種食物后數(shù)天或數(shù)周才發(fā)生，常見的癥狀有：惡心、嘔吐;腹痛;腹瀉，通常為水樣大便或大便中有血;發(fā)熱;有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，比如覺得頭暈，乏力及視力模糊。