主持人：孩子都會面對這樣的誘惑，零到三歲他會看到市面上很漂亮的包裝，或者是膨化食品，或者是甜食。家長應(yīng)該在這方面應(yīng)該做？

　　周繼紅：首先要會判斷什么樣的食物會對孩子有影響。我剛才也提到了，什么樣的零食是垃圾食品，這個問題也是比較重要的。 
 　　

　　垃圾食品有幾種，比如我們說所說的油炸的，這肯定是不好的，膨化食品肯定是不好的。還有就是蜜餞類的，比如說話梅之類的。一項調(diào)查顯示，話梅類的東西多吃一顆，會讓我們的肝臟多工作兩個小時

　　主持人：這個數(shù)據(jù)太恐怖了。

　　周繼紅：我講一下什么是垃圾食品，一個是高糖，高脂，無蛋白質(zhì)的，含纖維素低或者是無的，礦物質(zhì)低或者是無的，維生素低或者無的食品叫垃圾食品。現(xiàn)在所說的垃圾食品基本上是十大類。第一類是油炸食品，蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫之后，就會變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，導(dǎo)致心腦血管疾病。油炸的淀粉也是可以變性，都能致癌。還有腌制的食品，腌制的食品主要是含亞硝酸鹽，含鈉比較高，會導(dǎo)致高血壓、腎臟功能不好，還有胃黏膜以及潰瘍，以及胃炎、腸炎。加工的肉松、肉干、香腸，亞硝酸鹽糖果劑，還有餅干、糖果類的食物。當(dāng)然，全麥的，蘇打餅干會相對稍微好一點。含香精色素比較高的，含維生素比較低，含油、糖比較高，就是垃圾食品，就是最早的糕點類的都是垃圾食品。還有高糖的飲料，比如說可樂、咖啡，碳酸飲料的都是。因為碳酸飲料第一含糖高，喝完了以后讓人有飽脹感。它和鈣相結(jié)合，就排出去了，把體內(nèi)的鈣帶走了。還有方便面，這一類的含香精，還有一些防腐劑比較高。它是淀粉，又沒有營養(yǎng)物質(zhì)。再就是罐頭，罐頭現(xiàn)在比較少了，還有一些密封包裝的東西，冰淇淋、冰棒，高糖又有很多色素的添加，對胃腸道有損傷。還有燒烤類的。這是蛋白質(zhì)焦化以后產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，一只烤雞腿等于60只香煙的毒性。挺可怕的。因為蛋白質(zhì)碳化以后，身體無法對蛋白質(zhì)進行利用。反而在它轉(zhuǎn)化的時候?qū)ι眢w增加了負(fù)擔(dān)。還有海鮮類的，現(xiàn)在近海污染了以后含有的重金屬比較多，會增加代謝的功能。污染以后的海鮮含二惡英，它是一種致癌物質(zhì)，可以引起基因突變。這就是我們所說的十大垃圾食品。這其中還有一些，像剛才所說的爽歪歪之類的，都是涵蓋在這里面的。我們所說的加餐的食品，主要可以是水果、蔬菜，比如說西紅柿、黃瓜，還有酸奶、牛奶，堅果、面包，這些都是可以給孩子吃的。堅果類的可以給孩子補充A、E、DHA。在選擇零食和加餐時候就是你把什么樣的食品給孩子吃。