端午節(jié)臨近，不少人開(kāi)始購(gòu)買粽葉包粽子。日前，江西省衛(wèi)生監(jiān)督所的有關(guān)專家提醒廣大市民，要提防“返青粽葉”和“返青粽子”魚龍混雜，盡量選購(gòu)廠名、廠址齊全的正規(guī)廠家生產(chǎn)的粽子。

　　 據(jù)調(diào)查，近日，在南昌部分超市，花樣繁多的粽子已擺上柜臺(tái)，一些市民正在選購(gòu)。省衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員表示，他們每年端午節(jié)前都會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的粽子進(jìn)行執(zhí)法檢查，確保市民吃上放心粽子。據(jù)介紹，所謂“返青粽子”就是用一種“返青粽葉”包出來(lái)的粽子。這種“返青粽葉”是不法商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能會(huì)導(dǎo)致銅中毒。如何鑒別“返青粽子”，小編建議：    一看外表，原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮；    二聞味道，由原色粽葉包制的粽子煮熟后會(huì)散發(fā)出粽葉的清香，“返青粽子”煮熟后粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；    三看煮水，原色粽葉包制的粽子煮好后，煮水會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽子”的粽葉由于經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，顏色會(huì)比較穩(wěn)定，加熱后，煮水會(huì)呈現(xiàn)淡淡的綠色，如果綠色較明顯，則說(shuō)明化學(xué)原料的含量很高。