。

　　當(dāng)我再次想起這些，我驚訝于我竟然把這事忘記了。懷孕期間對(duì)吃的態(tài)度如果不正確，將是不可寬恕的，它甚至?xí)�扭曲早先并不�?fù)雜的人與食物之間的關(guān)系。在我的一生中，食物對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種最大的樂(lè)趣：熟悉的安慰與令人激動(dòng)的冒險(xiǎn)交替而來(lái)，身體和情感的寄托都體現(xiàn)在盛菜的碟子上。由于新陳代謝的異常，我無(wú)需對(duì)體重過(guò)多留意，而體重問(wèn)題卻讓我的許多女性朋友深受折磨。孩童時(shí)期，我和姐姐薩利都長(zhǎng)得瘦小纖細(xì)，在我們參加的緬因州的老式夏令營(yíng)里，指導(dǎo)老師讓我們加入了牛奶和曲奇俱樂(lè)部。午飯后，當(dāng)其他的隊(duì)員在床鋪上休息時(shí)，薩利和我以及其他幾個(gè)同樣骨瘦如柴的孩子被帶回飯廳，享用第二份甜點(diǎn)。廚師的招牌菜是一種泥派，一種香草味的杯形蛋糕，用勺子挖出一塊并填入巧克力醬。作為一種對(duì)低體重兒童的治療策略，它是站不住腳的——但是，當(dāng)我們溜回寂靜的小屋里，用舌頭舔著嘴唇上的巧克力時(shí)，我們感到心滿意足，不再抱怨了。

　　直到我懷孕之后，我才像其他許多人那樣覺(jué)得食物是一種不良誘惑，充滿了陷阱和圈套。關(guān)于懷孕期間的飲食，我看的越多，想的越多，就會(huì)使食物的邪惡看起來(lái)越發(fā)夸張和普遍，甚至擾亂了社會(huì)。實(shí)際上，在我第二次懷孕時(shí)，我發(fā)現(xiàn)的一本最有用的書(shū)與懷孕本身根本無(wú)關(guān)，書(shū)名是《雜食者的困境》，該書(shū)作者是美食評(píng)論家和社會(huì)批評(píng)家邁克爾??波倫。正如波倫所表述的那樣，美國(guó)人正逐漸與食品生產(chǎn)、膳食準(zhǔn)備相分離，甚至是與吃本身相分離，變得依賴于工廠中生產(chǎn)出來(lái)的加工類(lèi)食品，僅在車(chē)?yán)锘螂娨暀C(jī)前吃完即可。對(duì)健康和苗條著迷，但過(guò)分依賴鹽、糖和脂肪(撇開(kāi)速度和方便不說(shuō))，我們已經(jīng)變成了波倫所說(shuō)的“國(guó)家飲食紊亂者”，我們的國(guó)家也變成了一個(gè)對(duì)吃什么充滿了困惑和焦慮的國(guó)家。用波倫的話說(shuō)，“雜食者的困境”就是由于人類(lèi)只按照自己的愿望來(lái)選擇吃喝所造成的困惑。在美國(guó)，我們?nèi)鄙亠嬍硞鹘y(tǒng)來(lái)指引，所以當(dāng)“晚餐吃什么”這個(gè)問(wèn)題幾乎有無(wú)限個(gè)可能的答案時(shí)，我們就求助于時(shí)尚餐飲和不完善的科學(xué)。

　　美國(guó)女性不得不將這些經(jīng)過(guò)曲解的食物觀點(diǎn)帶入孕期的飲食中。在一個(gè)曲奇餅干像晚餐的盤(pán)子一樣大和一碗意式面條可以吃飽四口之家的國(guó)家，我們不知道什么是合適的分量了。在暴飲暴食和節(jié)食的較量中，

　　我們變得沒(méi)有食欲，再也不能用饑餓感和飽腹感作為可靠的指南了。在一種覺(jué)得纖瘦才是美的文化中，我們很難在自己變化的體形中找到快樂(lè)。實(shí)際上，來(lái)自懷孕的新壓力往往使已經(jīng)不健康的飲食態(tài)度進(jìn)一步惡化：例如，我們認(rèn)為吃一餐加工食品比自己烹飪更加快捷簡(jiǎn)便，或者我們依賴于“類(lèi)似于食物的產(chǎn)品”——營(yíng)養(yǎng)品，用波倫的話來(lái)說(shuō)，是天然食物的完全替代品。

　　因此波倫指出，我們與食物的關(guān)系是不確定的，我們依賴政府和媒體發(fā)布的公告來(lái)決定該吃什么。在過(guò)去的30年中，這種公告可以說(shuō)不計(jì)其數(shù)，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)尤其如此。1980年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局第一次建議孕婦們降低咖啡因的攝入量。緊接著，關(guān)于攜帶細(xì)菌的奶酪、易感染寄生蟲(chóng)的肉類(lèi)、易中毒的魚(yú)類(lèi)的警告紛紛而至。報(bào)紙和雜志上的文章，尤其是懷孕指南等手冊(cè)，都給孕婦們帶來(lái)可怕的消息：對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，吃一頓午餐的小心謹(jǐn)慎和危險(xiǎn)程度，幾乎就像是在拆一枚炸彈。許多孕婦可以背誦出1984年出版的《孕期完全指導(dǎo)》中的一段赫赫有名的懲罰性文字，當(dāng)你用叉子把食物放進(jìn)嘴里時(shí)，應(yīng)該考慮“這是我能給我孩子提供的最好的食物嗎”，書(shū)中寫(xiě)道：“如果它對(duì)你的寶寶有益，那么繼續(xù)咀嚼下去；如果它只是快活了你的嘴，滿足了你的食欲，那么就該把叉子放下了。”

　　面對(duì)這種斥責(zé)，雜食者們豐富的自助餐僅包含了幾種無(wú)害(且通常是無(wú)味的)食物；問(wèn)題并不是選擇太多，而是太少了。美國(guó)人對(duì)食品的害怕已演變成一種完全的恐懼癥，孕婦更是生怕攝入任何一種醫(yī)生或?qū)＜也毁澩�的食物，從而�?dǎo)致懷孕期9個(gè)月的飲食混亂。對(duì)于我們中的許多人來(lái)說(shuō)，懷孕期間的飲食不是代表了從不健康習(xí)慣中脫離，而是將這些習(xí)慣提高到了一個(gè)新的極端。

　　其實(shí)大可不必這樣做，“懷孕其實(shí)是重新塑造你對(duì)食物的想法和感覺(jué)的理想時(shí)機(jī)，”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡琳??米歇爾斯說(shuō)，“在懷孕期間你被迫更加關(guān)注你所吃的東西，因此你可以充分利用這種敏銳的洞察力去做一種積極的改變，而這個(gè)改變會(huì)一直持續(xù)到你懷孕的9個(gè)月之后。”為此，我專(zhuān)程去波士頓會(huì)見(jiàn)了米歇爾斯，她是哈佛醫(yī)學(xué)院的副教授和孕期的飲食專(zhuān)家。她的辦公室內(nèi)有一排排的關(guān)于飲食和營(yíng)養(yǎng)的圖書(shū)典籍，我的目光卻被某些其他的東西所吸引，那就是在她的電腦顯示器上擺放著的那一排微型的動(dòng)物玩具。米歇爾斯是一個(gè)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜耍�尤其是�?dāng)她談及她關(guān)于產(chǎn)前因素對(duì)出生后癌癥發(fā)病的實(shí)驗(yàn)研究時(shí)更是如此。然而，當(dāng)我們談到食物的話題時(shí)，她變得活躍起來(lái)。“有益健康的食物也可以是美味可口的，”她解釋說(shuō)，“當(dāng)你懷孕時(shí)，你不必剝奪了自己吃好東西的權(quán)利。這完全取決于你買(mǎi)了什么，以及如何處理它們。”

　　米歇爾斯寫(xiě)了一本名叫《健康禮物》的書(shū)，書(shū)中闡述了她對(duì)孕期食物的想法。我在來(lái)波士頓的火車(chē)上讀完了這本書(shū)。我想，這是我讀過(guò)的關(guān)于懷孕期間飲食的書(shū)中第一本沒(méi)有讓我感覺(jué)到緊張的書(shū)。以前的那些書(shū)讀了之后，我都覺(jué)得像是在把手伸向糖罐時(shí)被人當(dāng)場(chǎng)抓獲一樣。米歇爾斯將懷孕期間的飲食描述為一種歡欣鼓舞的肯定，而不是焦慮、拒絕或者是冷酷的自我否定。她提倡用愉快的態(tài)度對(duì)待所有的事情。(不可否認(rèn)的是，這并不是一包奧利奧或者一個(gè)巨無(wú)霸加炸薯?xiàng)l的快樂(lè)，而是吃帶堅(jiān)果的全麥面包或是甜嫩的蔬菜的快樂(lè)。)“我正在為我的寶寶做這些”，這句話通常是帶著一聲嘆息的屈從，但它可以很容易成為一個(gè)解放的口號(hào)：嘗試換一份新的食譜，去隔壁新開(kāi)的面包店或是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嘗試新品種。為什么不呢？我正在為我的寶寶做這些！