在未來(lái)幾年，這種關(guān)于孕期飲食的樂(lè)觀(guān)心態(tài)會(huì)逐漸被一些新的調(diào)查所強(qiáng)化�？茖W(xué)家大衛(wèi)??威廉姆斯的調(diào)查就是其中之一。威廉姆斯是俄勒岡州立大學(xué)萊納斯??鮑林學(xué)院的首席研究員，正在進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，研究母親在懷孕期間吃的某些食物，是否能夠幫助孩子抵御出生以后所患的類(lèi)似癌癥之類(lèi)的疾病，為孩子“提供對(duì)疾病的化學(xué)預(yù)防并可使其終生受益”。“我們已經(jīng)證實(shí)大量的抵御癌癥和其他疾病的藥物可以通過(guò)胎盤(pán)使胎兒得到利用，”威廉姆斯對(duì)我說(shuō)，“因此，我的問(wèn)題是：我們能夠通過(guò)母親的飲食提供這些藥物，用這種辦法為子女提供疾病預(yù)防嗎？最終我們?cè)趯?duì)動(dòng)物進(jìn)行的模擬實(shí)驗(yàn)中，證實(shí)了這個(gè)方法的的確確是可行的。”

　　威廉姆斯的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)顯示，那些在懷孕期間攝入了從十字花科蔬菜(如西藍(lán)花、卷心菜、布魯塞爾芽菜)中提取出的植物化學(xué)藥物的小鼠鼠崽，1患有癌癥的可能性極大地降低了，即使當(dāng)它們暴露在已知的致癌物質(zhì)中時(shí)也是一樣。在懷孕期間被喂食綠茶的小鼠的幼崽也是如此。

　　在威廉姆斯實(shí)驗(yàn)中的這些小鼠斷奶后，不再吃這些防御性的藥物，但是它們?cè)谀赣H懷孕期間和哺乳期間的藥物接觸已足以使它們抵御癌癥直至成年。我問(wèn)威廉姆斯是否設(shè)想過(guò)有一天可以給孕婦們開(kāi)飲食輔助的處方來(lái)幫助她們未來(lái)的孩子抵御癌癥。“這不是科幻小說(shuō)，”他回答說(shuō)，“我想這正是我們努力的方向。”

　　當(dāng)下，我正坐在卡琳??米歇爾斯的辦公室里，我需要一種更迅速、更直接的幫助。我有點(diǎn)羞怯地走到她面前，問(wèn)道：“您能為我列一張?jiān)衅谫?gòu)物清單嗎？”

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　　回到紐約的時(shí)候，炙熱的太陽(yáng)烘烤著人行道，馬路上的瀝青都變軟了；而我正在超市里，穿著短袖，享受著冷氣，很是愜意。我推了一輛購(gòu)物車(chē)，輕快地朝商品區(qū)走去，手里握著卡琳??米歇爾斯給我列的購(gòu)物清單。

　　她建議我讓餐桌上的食物色彩豐富起來(lái)。此時(shí)正值暮夏，要想實(shí)現(xiàn)這一要求，很簡(jiǎn)單。我往購(gòu)物車(chē)內(nèi)添加了紅紅的番茄(富含對(duì)人體有益的類(lèi)胡蘿卜素)、橙色山藥(富含維生素A)，以及綠色菠菜(含有大量的鈣和鐵)。米歇爾斯對(duì)我說(shuō)，食用不同顏色的蔬菜和水果可以全面補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)物�，F(xiàn)在我又拿了幾個(gè)鱷梨(它們富含B族維生素和鉀)、幾個(gè)西藍(lán)花(富含維生素B2和葉酸)以及少量的櫻桃(它們是維生素A和維生素C的豐富來(lái)源)。我沒(méi)有像往常一樣買(mǎi)色拉生菜——一種相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的菜品，倒是挑了一些芝麻菜，因?yàn)樗�富含維生素K，并且是除了魚(yú)類(lèi)之外的少數(shù)幾種含有Ω-3脂肪酸的食物之一。

　　逛完蔬菜區(qū)，接著逛面包和谷類(lèi)區(qū)。我開(kāi)始尋找全谷物的產(chǎn)品，審視其成分列表。根據(jù)米歇爾斯的原則——越短越好，我看到了一條烤成金黃色的面包，它僅是用全麥面粉、水、酵母和鹽制成的，我把它扔進(jìn)了購(gòu)物車(chē)?yán)�；還買(mǎi)了幾盒全麥的餅干和一些谷類(lèi)食品。到目前為止，我做得很順利。在架子邊上我選了一瓶橄欖油，這是一種健康的、單一不飽和的油脂；又買(mǎi)了幾磅豆子，它們可以不通過(guò)紅色肉類(lèi)的飽和脂肪而提供蛋白質(zhì)；接著又買(mǎi)了一打富含膽堿及復(fù)合維生素B的雞蛋，它們是對(duì)學(xué)習(xí)與認(rèn)知至關(guān)重要的神經(jīng)傳遞介質(zhì)的組成成分；我還買(mǎi)了一些堅(jiān)果作為零食——杏仁、榛子和胡桃，這些都富含維生素B-6，以及銅、鎂、錳等礦物質(zhì)。米歇爾斯告訴過(guò)我，在懷孕期間食用堅(jiān)果是比較安全的；如果家族中有人患有嚴(yán)重的食物過(guò)敏癥，我只要不吃高度引發(fā)過(guò)敏的花生就可以了。我甚至勇敢地去了海鮮區(qū)，買(mǎi)了半打奶油扇貝，這類(lèi)東西不易含汞，并且含有維生素E。

　　買(mǎi)完清單上的東西后，我推著購(gòu)物車(chē)到了結(jié)賬處，那里擺放著吸引空手而歸的購(gòu)物者的糖果。我看過(guò)新興的有關(guān)孕期食用巧克力的效果的調(diào)查。根據(jù)耶魯大學(xué)的科學(xué)家們于2008年發(fā)布的調(diào)查報(bào)告，與每周食用巧克力小于1次的孕婦相比，那些在懷孕后期每周食用巧克力大于5次的孕婦患上高血壓及妊娠毒血癥的風(fēng)險(xiǎn)減少了40%。另一項(xiàng)由芬蘭赫爾辛基大學(xué)研究者們進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在懷孕期間每天吃巧克力的孕婦，她們的孩子在6個(gè)月大時(shí)相比其他孩子恐懼較少，更愛(ài)笑。

　　我希望有一個(gè)快樂(lè)的孩子，我也想避免妊娠綜合征。但是，當(dāng)我越過(guò)一些食品把一塊純黑巧克力放入購(gòu)物車(chē)時(shí)，還有另外一個(gè)原因——它的味道好極了。