鋅被譽為“智慧之花”，但是，人們一般只知道補鐵、補碘、補鈣，卻很少有人知道，孕婦需要適當(dāng)補鋅。難怪鋅被稱為“被遺忘的角落”

　　一篇文章介紹，在伊朗，20世紀(jì)60年代曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一批侏儒。這些人的身材矮小，發(fā)育也遲緩。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，他們的不幸，竟來源于食物中嚴(yán)重缺鋅。

　　關(guān)于鋅的知識，我從來沒有聽說過，看來這是一個被人們?nèi)菀走z忘的“角落”。

　　黃教授：

　　鋅和鐵、鈣一樣，也是人體不可缺少的微量元素，是人體內(nèi)許多生命活動離不開的酶的重要組成成分。

　　除鐵以外，鋅在體內(nèi)比其他任何微量元素都多，約含2～2.5克(相當(dāng)于含鐵量的一半)。它廣泛存在于體內(nèi)各個組織器官，其中60%在肌肉，30%在骨骼。足月小兒體內(nèi)有60毫克鋅，其中1/3在骨骼，1/4在肝臟。

　　孕婦缺鋅，會影響胎兒的生長發(fā)育，胎兒發(fā)生畸形的機會較多；還會使胎兒在宮內(nèi)生長遲緩，至成年時往往身材矮小，嚴(yán)重缺鋅會引起“缺鋅性侏儒癥”，而且易患糖尿病、心血管疾病，發(fā)生癌癥的機會要超過正常兒童的10倍。

　　此外，兒童缺鋅會導(dǎo)致異食癖(即喜歡進(jìn)食非食物性物質(zhì)，如煤渣、土塊、墻皮、指甲等)、厭食癥，造成腸吸收不良，易腹瀉且經(jīng)久不愈。缺鋅會出現(xiàn)近視、色盲，導(dǎo)致免疫缺陷，使小兒反復(fù)發(fā)生感染，經(jīng)�；几忻昂涂谇谎�、皮炎等。

　　預(yù)防和糾正缺鋅，首先應(yīng)該食補。孕婦每天的需要量為20毫克。一般來說，經(jīng)常吃肉、蛋、乳類的人，不會出現(xiàn)缺鋅。

　　一般高蛋白質(zhì)食物含鋅量都較高，產(chǎn)婦的初乳是鋅的優(yōu)良來源。除了乳類外，牛肉、羊肉、肝和大豆制品、小麥麩的含量也很豐富，海產(chǎn)品也是鋅的良好來源，如牡蠣中含鋅量最高。

　　另外，栗子、核桃、花生、瓜子等帶皮殼的堅果類食品含鋅也很豐富。糧谷類加工越細(xì)，則鋅的損失越多，所以糙米、粗面粉中含鋅較多，而精米、精面中含量明顯減少；至于蔬菜、水果，則鋅的含量很少。

　　如果缺鋅，要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用含鋅的藥物，如硫酸鋅、醋酸鋅等，但對胃腸道常有刺激作用，可引起胃部不適或惡心、嘔吐等反應(yīng)；葡萄糖酸鋅易吸收、副作用小，適合任何年齡的人服用。

　　含鋅的藥物與蛋白質(zhì)食物(如肉類、牛奶等)同服，可使鋅的吸收率提高，服鋅時盡量服用鐵、鈣，這是因為長期服用鋅后，會減少鐵、鈣的利用和吸收。

　　服鋅過多也有副作用，如長期大量口服鋅制劑，可引起腹痛、腹瀉、胃出血，類似上呼吸道感染或肺炎，還可造成頑固性貧血、腎損害等。所以一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，不可自做主張。

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