蛋黃、動(dòng)物肝臟，由于其膽固醇含量高，是現(xiàn)代生活中人們不愿食用的食物。但是，美國(guó)科學(xué)家的最新研究成果表明，蛋黃、動(dòng)物肝臟中所含的膽堿可能對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有益，孕婦應(yīng)該適當(dāng)多吃�？茖W(xué)家在大鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，雌鼠如果在孕期補(bǔ)充膽堿，所產(chǎn)的后代記憶力好、學(xué)習(xí)事物快，并且在老年階段記憶力衰減程度比較輕微�？茖W(xué)家相信，這一發(fā)現(xiàn)可以適用于人，而且有望幫助防止與年齡有關(guān)的記憶力衰退。