懷孕后的婦女在一個時期內(nèi)，常常想吃酸味食物，這往往與生理變化有一定的關(guān)系。

    婦女懷孕后，胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，并會影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產(chǎn)生惡心欲吐、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食欲，有利于食物的消化與吸收，所以，多數(shù)孕婦都愛吃酸味食物。

    從營養(yǎng)學(xué)角度來看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒營養(yǎng)需要。一般懷孕２─３個月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是，要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質(zhì)參加。孕婦多吃酸性食物能夠幫助胎兒骨骼生長發(fā)育；此外，孕婦吃酸性食物有助于鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成；維生素Ｃ也是孕婦和胎兒所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒形成細(xì)胞基質(zhì)、產(chǎn)生結(jié)締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要的作用；維生素Ｃ還可增強母體抵抗力，促進孕婦對鐵質(zhì)的吸收作用，而富含維生素Ｃ的食物大多呈酸性，因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素Ｃ。

    由此可見，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養(yǎng)需要的。然而，孕婦食酸應(yīng)講究科學(xué)。有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜、醋制品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多食用顯然對母體、胎兒健康無益。

    所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進食欲，增加營養(yǎng)。