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孕中期營養(yǎng)可口食譜(2)

媽咪愛嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2008年06月11日 12:10:45 

上,放入油,油熱下蒜蓉爆香后,下瘦肉粒,炒熟,再將白瓜;劐,放白糖下松子 翻炒均勻即成。
  【特點(diǎn)】清香肉嫩。白瓜含蛋白纖維素和維生素,可幫助消化。松子含蛋 白質(zhì)、脂 肪、鐵等,有健腦通便功效。孕婦吃此菜可潤肺、益氣、助消化及促進(jìn)胎兒大腦健康發(fā)育。

  孕中期美味湯

  瘦肉燕窩湯
  【配方】瘦肉600克,中等燕窩75克,豬骨50克。
  【做法】將瘦肉和豬骨洗凈,先放沸水內(nèi),煲約1.5小時,然后撈起豬 骨,放入預(yù)先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時,用鹽、生抽調(diào)味。
  【特點(diǎn)】此湯補(bǔ)血益陰,滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質(zhì)對孕婦及胎兒都 有好處,燕窩、豬瘦肉營養(yǎng)豐富,富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素B,能助長發(fā)育。

  淮杞羊腿湯
  【配方】羊腿700克,淮山20克,枸杞子2湯匙,桂圓肉20克,荸薺肉4個 ,老姜5片。
  【做法】將羊腿皮洗刮凈。荸薺肉切片。煲內(nèi)水沸時,將全部材料放入,煲2.5小時以上,羊肉熟爛便可調(diào)味。
  【特點(diǎn)】此湯補(bǔ)氣健脾,祛風(fēng)除濕,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素,孕婦食用 大有裨益。

  淮山腰片湯
  【配方】冬瓜250克,豬腰1副,薏米15克,黃芪15克,淮山15克,香菇5 個,雞湯10杯。
  【做法】冬瓜削皮去核,切成塊狀,香菇去蒂。豬腰對切兩邊,除去白色部分,再切成片 ,洗凈后用熱水過。雞湯倒入鍋中加熱,先放姜蔥,再放薏米、黃芪和冬瓜,以中火煮40分鐘。再放入豬腰、香菇和淮山,煮熟后用慢火再煮片刻,調(diào)味即可。
  【特點(diǎn)】此湯汁白湯鮮,味正,腰片脆嫩,營養(yǎng)豐富,是孕婦的佳湯菜 。
  【注意】豬腰膽固醇含量較高,孕婦血壓偏高不宜多食。

  鯉魚補(bǔ)血湯
  【配方】鯉魚1條(約500克),黃酒100克,桂圓肉、淮山,枸杞子各25克 ,紅棗4個(去核)。
  【做法】鯉魚去鱗,取出內(nèi)臟,去魚膽,切成三段。洗凈藥材,加沸水, 黃酒(糯米酒)各一杯放盅內(nèi)。毛邊紙封盅口燉三四個鐘頭服之。
  【特點(diǎn)】此湯清淡味鮮,營養(yǎng)豐富。枸杞子甘軟,魚肉鮮滑,補(bǔ)血活血, 利水消腫。

  孕中期營養(yǎng)飯

  牛奶大米飯
  【配方】大米500克,牛奶500克。
  【做法】將大米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加牛奶和適量清水,蓋上鍋蓋,用 小火慢慢燜熟即成。
  【特點(diǎn)】此飯奶香撲鼻,潔白柔軟,色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水 化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養(yǎng)素。牛奶有補(bǔ)虛 養(yǎng)身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長,防治孕婦便秘。

  香椿蛋炒飯
  【配方】米飯250克,雞蛋2個,瘦豬肉絲75克,嫩香椿芽125克,花生油 50克,鹽3克,水淀粉適量。
  【做法】將肉絲放入碗內(nèi),加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清,抓勻上漿; 另一個雞蛋磕入 碗內(nèi),加剩余的蛋液和鹽少許攪勻;香椿芽擇洗干凈,切丁。炒鍋上火,放油燒至四成熱, 下肉絲滑散,撈出。炒鍋置火上,放油少許,下肉絲、蛋液和香椿,旺火翻炒均勻,倒入熱 米飯拌勻,盛入盤內(nèi)即成。
  【特點(diǎn)】此飯芬芳誘人,是初春時節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化 合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,適于孕婦食用,供給胎兒和母體的生理需求。

  豬肝燴飯
  【配方】米飯125克,豬肝35克,瘦肉20克,胡蘿卜20克,洋蔥50克,蒜 末5克,蝦仁10克 ,淀粉20克,色拉油50克,鹽10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,醬油25克,香油5克, 料酒3克。
  【做法】將米飯盛在盤中,待用。將瘦肉、豬肝洗凈,均切成片,調(diào)入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈,均切成片后用開水燙熟。鍋置火上,放 色拉油,燒熱后下蒜末爆香,放入蝦仁、豬肝、瘦肉略

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