原    料：雞肉２００克，蔥頭１個，姜一片，糯米２５克，鹽５克，生抽８克，砂糖８克，淀粉１０克。

　　做   法：

　�、佟∠葘⑴疵滋韵磧簦�用清水浸至發(fā)大，撈出瀝干水分，晾干。

　　②　雞肉去筋剁爛成茸，蔥頭切碎，姜拍爛成茸，全部放入碗內(nèi)，加調(diào)料拌勻攪至膠粘狀，然后做成肉丸。

　�、邸�將雞肉丸分別放在糯米上沾滾，使粘滿米粒。然后排放在已鋪上屜布的蒸籠上，蓋好，用強火蒸約二十五分鐘即成。