做法：

　　【主料】雞胸脯肉250克

　　【輔料】雞蛋清5個(gè)

　　【調(diào)料】色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、淀粉適量、五香粉3克

　　步驟：

　　1.雞胸肉片成片；

　　2.放入盤(pán)中加五香粉，干淀粉，蛋清；

　　3.抓勻腌制10分鐘；

　　4.把雞蛋清放入碗中打散；

　　5.鍋中下油，放入雞蛋清炒至八成熟盛出備用；

　　6.鍋中下油，放入腌制好的雞片；

　　7.炒至雞肉變色；

　　8.放入炒好的雞蛋清，蔥花；

　　9.加鹽大火翻炒20秒出鍋即可。