材料

　　1：鴨子半只1100克，溫水洗凈，斬塊備用；

　　2：橄欖油1大匙，蔥兩條洗凈切段，姜片3-5片，甜面醬1.5大匙；

　　3：料酒1大匙，水1.5杯，糖2大匙，萬字牌生抽醬油2.5大匙，金蘭老抽2大，五香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙。

　　做法

　　1、不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油1大匙及鴨塊，炒至鴨塊外皮焦香，然后放入2料里的蔥段，姜片和甜面醬，炒至有香味。

　　2、依次放入3料，煮滾后蓋上蓋，調(diào)小火燜煮1小時(shí)15分鐘。

　　3、調(diào)大中火收汁，即可盛出上桌啦。