材料雞腿肉，雞蛋清，鹽，白糖，白醋，番茄醬，淀粉，料酒，白芝麻做法1.雞腿剔骨后切片，用料酒略腌，一個(gè)雞蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，與雞肉片一起攪拌均勻備用2.油鍋燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，撈出瀝油3.炒鍋加熱，放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，汁濃稠時(shí)放入雞肉片，裹勻味汁出鍋裝盤(pán)，撒熟白芝麻即可