材料

　　水鴨半只，生姜一塊，蔥兩支，米酒2湯匙，魚(yú)露5湯匙

　　做法

　　1.水鴨半只打理干凈，生姜保留皮洗干凈，蔥洗凈備用。

　　2.大鍋燒開(kāi)水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。

　　3.另起干凈鍋，放入水鴨和生姜青蔥，加水至沒(méi)過(guò)水鴨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘后關(guān)火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。

　　4.取一個(gè)大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生姜和蔥丟棄。加入米酒和魚(yú)露。浸泡一天即可。