材料

　　腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草（羅勒，意大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，（雞肉比較干，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度），粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L

　　做法

　　將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機(jī)打成絞肉后，加入所有調(diào)料繼續(xù)打勻。

　　如果你不確定咸度，建議你放在鍋里煮一小塊，然后嘗一嘗~

　　腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多余的鹽分。隨后套在香腸槍的嘴上備用。

　　隨后擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當(dāng)截段的時(shí)候會爆掉。擠好后，用繩線在適當(dāng)?shù)拈L度系好，用針在每一節(jié)扎一個(gè)孔用來放擠肉餡的時(shí)候充進(jìn)的氣體。稍微風(fēng)干一下備用。

　　做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。