材料

　　主料：鴨子半只，咸菜300克，

　　輔料：姜2片

　　調料：雞精，胡椒粉，鹽各1小匙

　　做法

　　(1)鴨子去除內臟，洗凈備用；咸菜洗凈，姜去皮洗凈，均切片。

　　(2)煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。

　　(3)鍋中留下約4杯湯汁加熱，放入姜片，咸菜，調味料及鴨肉塊煮開，即可盛出。