材料

　　雞中翅十個(gè)，干香菇十朵，料酒一湯匙，蠔油兩湯匙，老抽半湯匙，生抽半湯匙，冰糖三小顆，蔥姜適量

　　做法

　　1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用

　　2.雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用

　　3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃

　　4.放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味

　　5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油

　　6.加入半湯匙老抽

　　7.加入半湯匙生抽

　　8.加入三小顆冰糖

　　9.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平

　　10.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開(kāi)蓋把湯汁收至濃稠即可