材料：

　　白菜半棵，雞腿2根，土粉皮兩張；

　　蔥姜蒜適量，八角2粒，鹽適量，醬油適量，（喜歡可以加幾個(gè)干紅辣椒）

　　做法：

　　一、材料與準(zhǔn)備

　　1、大白菜從中間剖開(kāi)，只要半棵就夠了；雞腿洗凈；粉皮洗凈；

　　2、蔥姜蒜洗凈拍扁切大段；八角洗擦干凈；

　　3、白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；

　　4、雞腿剁成核桃大小的塊兒；

　　5、粉皮泡軟，撕成巴掌大小的大片兒。

　　二、過(guò)程

　　1、起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角；

　　2、下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻；

　　3、下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油；

　　4、加入適量醬油；

　　5、翻炒至雞塊兒均勻上色；

　　6、加入白菜，煸炒至變色“塌秧”；

　　7、加入粉皮，再在粉皮上加入適量醬油；

　　8、翻炒至粉皮透明上色；

　　9、白菜會(huì)出水，如果感到太干，可以加少量開(kāi)水，繼續(xù)煸炒；

　　10、再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味，即可。