1、將雞爪的在清水里洗凈，去掉指甲，再?zèng)_洗幾次。

　　2、鍋內(nèi)倒油，將桂皮等放鍋里煸炒出香味，下入雞爪煸炒幾下。

　　3、加入生抽、老抽、糖、黃酒，煮一會(huì)，將雞爪上上色，再一次性加足水煮開，轉(zhuǎn)小火30分鐘至收汁。