通乳調(diào)理 便秘調(diào)理  

主料： 韭菜 250克  蝦仁 30克   

輔料： 雞蛋 75克   

調(diào)料： 鹽 2克  醬油 2克  植物油 15克  淀粉(豌豆) 5克  香油 1克

制作工藝

1. 將蝦仁洗凈后用水發(fā)漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用；

2. 韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)段待用；

3. 雞蛋打破，盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和香油調(diào)成蛋糊；

4. 把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻；

5. 炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時(shí)倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；

6. 待韭菜熟時(shí)放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤(pán)即成。  

食用方法 中餐|晚餐  

健康提示

1. 韭菜與蝦仁炒食，能補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。

2. 用于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀及產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。

3. 韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故本方亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來(lái)，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱(chēng)。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

2、蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

3、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

食譜相克

1、韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

2、蝦仁：

1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

3、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。