乳母食譜 通乳調(diào)理

    主料： 母雞 500克   

    輔料： 何首烏 30克   

    調(diào)料： 黃酒 5克  鹽 5克  色拉油 15克  姜 2克

    制作工藝

    1. 雞去毛和內(nèi)臟，洗凈；

    2. 姜洗凈，切片；

    3. 何首烏碾成粉末；

    4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)；

    5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后，取出何首烏末；

    6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

    食譜相克

    1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

    2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。