材料

　　無(wú)基改黃豆

　　300克

　　水

　　2400cc

　　砂糖

　　60克

　　做法

　　step1 1

　　黃豆洗凈，泡冷水約（夏季）4～5小時(shí)（冬季6小時(shí)）

　　step2 2

　　黃豆泡水前先洗干凈，將泡黃豆的水倒掉，用清水再清洗兩次；豆子放入調(diào)理機(jī)內(nèi)，加700cc的水 ，先按瞬間鍵打2~3次 再按ON 打約1分鐘（視機(jī)種而定），用兩指沾生漿，搓起來(lái)感覺(jué)綿密即可

　　step3 3

　　取一煮鍋，將打好的豆?jié){倒入干凈的豆?jié){過(guò)濾布，并擰擠出生漿于鍋內(nèi)，可分兩次擰比較輕松

　　step4 4

　　將擠過(guò)生漿的豆渣袋在剩余的水里，適度揉搓后再度擠干取得「生豆?jié){水」

　　step5 5

　　電鍋架上蒸墊，外鍋加2杯水，將作法?之「生豆?jié){水」移進(jìn)電鍋隔水煮至開(kāi)關(guān)彈開(kāi)，加糖調(diào)味后，外鍋倒入半杯水煮，開(kāi)關(guān)再度彈開(kāi)即可