主料：鳙魚肉100克、芹菜50克、胡蘿卜25克、核桃仁25克、大米100克、蔥花

做法：

1、先從鳙魚肉中剔去所有刺，鳙魚去除魚皮。切成魚肉絲，用水焯后棄水，鍋熱后，放少許植物油，放入魚肉絲，急火炒。放蔥花攪勻出鍋。

2、芹菜洗凈，刮去外皮。切成丁。胡蘿卜洗凈。刮去外皮，切成丁。

3、大米淘洗干凈，人鍋，放適量水，再放入核桃仁、胡蘿卜、芹菜，快煮熟時，放入魚肉，攪勻，繼續(xù)煮熟為止。